火锅 【羊肉片 】 150g, 【空心菜 】 1把,蒜末2粒, 【辣椒 】 1根, 【柠檬汁 】 1/2小匙, 【米酒 】 1大匙, 【沙茶酱 】 2大匙许,沙茶酱的油少许, 【酱油 】 1小匙, 【太白粉 】 1小匙,盐、酒、 【香油 】 、醋少许
1、空心菜去茎,切大段。
2、将米酒、沙茶酱油先调匀,羊肉抓醃10分钟,再拌入太白粉。
3、锅烧热,放入些许油,放入醃好的羊肉片,炒至6、7分熟,承盘备用。
4、原锅倒入油1小匙及沙茶酱的油少许,爆香蒜末后,再炒香第二匙沙茶酱,放入羊肉炒至八分熟,再先放入空心菜梗,后放入空心菜叶,淋入少许的酒。
5、起锅前熄火,加入香油和醋拌匀。