【鸡蛋 】 2颗, 【高丽菜 】 1/4颗, 【青葱 】 2根,盐少许, 【低筋面粉 】 100g,开水或 【高汤 】 100cc, 【韩国泡菜 】 适量, 【美乃滋 】 适量, 【柴鱼片 】 适量,大阪烧酱或 【猪排 】 酱适量
1、将蛋及过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒后,再加入水或高汤及少许盐拌合。
2、将已切好的高丽菜丝及葱花,倒入前面完成的面糊再加入一颗蛋拌匀。
3、锅子先热玄米油后再倒入高丽菜丝面糊,用锅铲将面糊稍为收边成型并于面糊上添加泡菜。
4、面糊煎呈金黄色状态时翻面 (可视个人口味决定是否添加薄肉片或海鲜等配料增加口感)。
5、起锅,接着再交叉挤上美乃滋(口味吃较重者加美乃滋前可涂上大阪烧酱或猪排酱)。
6、最后洒上柴鱼片,大功告成,美味上桌。