鲜蚵煎饼

准备材料：

【鲜蚵】 150公克
【茼蒿】叶80公克
【葱花】 10公克
【辣椒丝】适量
【面煳】：1颗
【中筋面粉】 50公克
【太白粉】 20公克
水100㏄
盐1/4小匙
【胡椒】【粉】少许

鲜蚵煎饼的做法

1.鲜蚵洗净、沥干；茼蒿叶洗净、切段，备用。

2.将中筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，再加入全部调味料拌匀，续放入葱花、辣椒丝、作法1的茼蒿叶拌匀即为面煳，备用。

3.取一平底加热，倒入适量沙拉油，先放入作法1的鲜蚵略煎，再倒入作法2的面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。