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【西红柿 】 250克 【牛肉 】 200克植物油、 【酒酿 】 、干 【辣椒 】 、大料、葱段、 【花椒 】 、姜末、 【酱油 】 、白糖、料酒、水 【淀粉 】 、 【高汤 】 各适量。
1、将牛肉切长3-5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块。
2、炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。
3、加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。
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