孜然菠菜

一位尼泊尔当地的登山教练的做法。先前总觉得孜然和杏仁都是与丝绸之路有关的小符号，没想到它们和菠菜的组合竟然产生出如丝绸般的顺滑口感和绵绵的异域风味。

准备材料：

大【菠菜】叶250g
【橄榄油】 2茶匙10ml
【孜然】 1茶匙5g
盐1/2茶匙3g
去皮【大杏仁】适量

孜然菠菜的做法

1、中火加热干净的炒锅，把杏仁片放在干锅中煸炒，至表面呈焦黄色盛出，晾凉备用。

2、中火加热炒锅中的橄榄油，先放入盐和孜然炒出香味，再将洗净的大菠菜叶放入，改用大火快速翻炒，直至菠菜叶完全呈熟色，立即盛出。

3、在菠菜叶上撒烤好的杏仁片即可。