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烤蔬菜面
这是一道全家人都会喜爱的营养素食。
准备材料：
准备材料：
【南瓜 】 1个（大约454克
可选择 【日本南瓜 】 或西洋南瓜）
削皮
去籽
切成5厘米见方的小方块
【红洋葱 】 2个
切成大片
【大蒜 】 2瓣
剁碎
【橄榄油 】 1汤匙
【韭葱 】 2根
切 【厚片 】
【芦笋 】 嫩茎168克
横向切开
【意大利面 】 280克（ 【贝壳 】 状或尖管状）
【脱脂牛奶 】 480毫升
【面粉 】 3汤匙
低脂切达（ 【车打 】 ） 【干酪 】 40克
磨碎
粗粒 【芥末 】 2茶匙
盐和 【胡椒 】 少许
烤蔬菜面的做法
1.烤箱预热到华氏425度（摄氏220度）。南瓜和红洋葱置大烤盘上，撒上蒜末，浇上油，用盐和胡椒调味。翻动南瓜和红洋葱使均匀沾上油，烘烤15分钟。
2.取出烤盘，加入韭葱和芦笋。轻轻翻动，再放进烤箱。烤至蔬菜变软，并且开始呈金棕色，大约20分钟。
3.烤蔬菜时，遵照包装上的说明煮意大利面，需时10到12分钟。
4.意大利面下锅后便准备酱汁。把4汤匙牛奶与3汤匙面粉调匀。将剩余牛奶煮至几乎沸腾，然后倒进面粉牛奶混合物中，搅匀后倒进锅子里，用小火加热，不停搅拌。直到酱汁煮沸，变稠。继续以小火煮2分钟。
6.取出烤蔬菜，沥干意大利面，把两者轻轻拌匀，然后加入酱汁。将剩下的干酪均匀地洒在蔬菜和意大利面上面。烘烤10到15分钟，或表面变成金黄色，并开始冒泡，即可上桌。
