凉拌香辣卤猪舌

因为之前想吃都是到外面买现成的，有时候会因为买到不新鲜，或者用料与制作过程不卫生，造成吃坏肚子的现象，所以我决定自己料理，原谅我切的这样厚，刀不够利，切薄片肉容易散，要来决定换把刀了，顾着卤这猪舌忘记炸点花生了，拌上自制的辣椒油，还是不赖的。
凉拌香辣卤猪舌

准备材料：

【猪舌】 1条,盐少许,生抽3小匙, 【八角】 2颗, 【香叶】 3片, 【桂皮】 2小块,干【辣椒】 5颗, 【花椒】 1小匙, 【甘草】 3片,姜1小块切片, 【蒜头】 5粒, 【米酒】 1小匙, 【香菜】适量, 【乌醋】适量（喜【酸】可以多加点）,自制【辣椒油】 2小匙, 【胡椒】【粉】少许

凉拌香辣卤猪舌的做法

1、锅内水烧开，入猪舌煮5分钟左右，取出用刀刮去白苔，清水冲洗干净。

2、锅内放入切好的姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、花椒、米酒、生抽，入猪舌加适量的水（以淹没猪舌为好）。

3、大火煮开转小火煲50分钟，直到用筷子能较轻松的插入，再关火闷泡在里面几个小时。（煲的过程中要注意水量，水不能完全没过猪舌时，要翻动几次）

4、取出浸泡入味的猪舌切薄片，加香菜、蒜末、乌醋、辣椒油、胡椒粉等搅拌均匀即可。