当归羊肉汤

羊肉，冬季餐桌进补的主角，常听长辈说：『冬吃羊肉赛人参』，所以可见羊肉真是个狠角色啊！以前寒流来时，就会去夜市摊子报到，喝着有浓浓的当归香的汤头，再吃上一口软Q的羊肉，真是爽快啊！今年小厨娘打算把这道私心料理从夜市端上团圆饭的餐桌，温暖整个除夕夜！

准备材料：

【羊肉】 2斤, 【白萝卜】 1条, 【当归】 3钱, 【老姜】 5片, 【桂皮】适量, 【枸杞】适量, 【米酒】适量,醋适量,盐适量

当归羊肉汤的做法

1、将当归洗净掰开、红枸杞泡水、桂皮洗净待用。白萝卜洗净去皮切成滚刀块（大小约3cm），姜洗净切片、羊肉洗净待用。

2、陶锅装水烧滚后，加入适量米酒、醋。将洗净的羊肉放入滚水中汆烫，去除血水后捞出。

3、另起一锅，将处理好的羊肉、当归、姜片等放入陶锅中，加水盖住食材，中火烹煮约40分钟。

4、将待用中的萝卜加入步骤3的陶锅中，煮约5-10分钟（依个人喜好）后调味即可。