豆腐丸子

准备材料：

【板豆腐】约1/4块
【山药】 20公克
【鱼浆】 150公克
【蛋白】 1/2个
【低筋面粉】 1大匙
盐少许
糖1/2大匙
【芹菜】末适量
【香油】少许
水300cc
【柴鱼素】 1/3小匙
盐少许
【胡椒】【粉】少许

豆腐丸子的做法

1.豆腐用重石压除水份，再压成泥状备用。

2.山药磨成泥备用。

3.将鱼浆与作法1、2的材料混合搅拌均匀。

4.将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后，以手挤出丸子状。

5.煮一锅水，放入作法4的材料煮开，再转小火续煮至丸子浮起后捞出。

6.另取一锅将调味料煮开，放入作法5的丸子略煮一会儿，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。