白酱鲑鱼焗烤义大利面，香浓滑顺奶香白酱加上起司，让螺丝面和雪白菇完全沾附了白酱的好滋味，上层的面包粉呈现了酥脆口感，加上有海洋味的鲑鱼，一口吃下有着多层次的口感，超好吃，冷冷的天气趁热享用，超级满足的，你一定要来试试。

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准备材料： 【鲑鱼】 块 100公克
盐 适量
【米酒】 半大匙
【螺丝面】 80公克
盐 少许
【橄榄油】 1大匙
【无盐奶油】 20公克
北海道 【白酱】 料理( 【奶油】 ) 2/8块
【牛奶】 230ml
【蛋黄】 1个
【白胡椒】 【粉】 适量
【起司片】 2片
【雪白菇】 半包
【面包粉】 适量
【洋香菜】 适量

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白酱鲑鱼焗烤义面的做法

1

准备食材。雪白菇，用刀切除底部，冲洗一下，整束切成一半大小，同螺丝面的长度。起司片，切成适当大小。蛋白和蛋黄分开，只留蛋黄备用。

2

鲑鱼，切成小块，鱼肉均匀抹上适量盐，再均匀淋上半大匙米酒醃10分钟。

3

拿一个汤锅，开大火待水煮滚后，加入少许盐和1大匙橄榄油(这样子会让面有咬劲、口感较滑顺)，接着放入螺丝面下锅煮，用筷子不时搅拌避免沾黏，约煮8分钟，捞起后放入冰水中冰镇一会后，再捞起沥干放入白酱中。

4

【制做白酱】拿一个干净锅子，开小火，放入奶油块略微融化后，放入切成小块的北海道白酱料理(奶油)，搅拌融化后出现小泡泡时，分多次少量倒入牛奶，边倒边搅拌避免结块，接着煮滚后熄火，加入蛋黄搅拌均匀，最后加入适量白胡椒粉调味。

5

将已沥干的螺丝面和雪白菇放入白酱，用汤匙或筷子搅拌均匀，取适量平舖在烤盘上，再摆上醃好的鲑鱼块。

6

放上适量的起司片，最后再洒上适量面包粉，放入已预热200度C的烤箱中，烤20分钟，端出来时洒上适量洋香菜。

7

白酱鲑鱼焗烤义大利面，完成了，趁热享用很好吃哦^^

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