白酱翡翠南瓜汤

浓郁奶香的白酱翡翠南瓜汤，滑顺好入口，搭配适量吐司块和吐司条一起食用，更增添口感层次，香浓酥脆好滋味。

准备材料：【南瓜】 60公克
【红萝卜】 40公克
【洋葱】 40公克
水 200c.c
【牛奶】 160c.c
北海道【白酱】料理( 【奶油】 ) 1/8块
【吐司】 1片
【波菜】 40公克
水 6大匙
【蛋白】 50公克
【玉米粉】 2小匙
冰水适量

白酱翡翠南瓜汤的做法

准备食材。南瓜、红萝卜、洋葱，去皮切丁。白吐司，切成长条和块状，放入已预热200度C的烤箱中，烤5分钟后取出备用。

波菜，洗净后切段，放入果汁机，加入6大匙水打成汁(图1)。波菜汁倒出，加入蛋白和玉米粉拌匀(图2)。锅中倒入适量油，热锅后放入波菜泥炸，用锅铲同一个方向推动，让波菜泥产生颗粒状(图3)。捞起后冲一下水，放入冰水中冰镇去除油脂(图4)。

拿一个小汤锅，到入适量油，放入南瓜、红萝卜、洋葱拌炒，炒到洋葱呈透明状即可，加入200C.C水，盖上锅盖煮滚后，转中小火继续将食材煮熟后熄火。整锅倒入果汁机打成糊状。用滤网过滤后，倒回汤锅中煮，煮滚后加入160C.C牛奶、好侍北海道白酱料理(奶油)，煮一会后熄火，然后加入波菜(翡翠)即可。

盛盘时，可洒上洋香菜，并搭配吐司块和吐司条一起食用。