忙碌、外食了好一阵子！ 做个快速却酸甜开胃的凉拌牛肉犒赏自己， 也多补充些蔬果营养！ 这道料理可运用自己喜欢的蔬果、肉类来替换， 酱汁中的红酒醋也可用合适的水果醋或其它酸味做替代， 是道变化性很大的开胃凉拌菜！

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准备材料： 【牛】 【五花】 火锅 【肉片】 一盒
【黑木耳】 150克
【洋葱】 半颗
【红苹果】 一颗
【小番茄】 12颗
【香菜】 (叶连茎) 2束
【辣椒】 适量
粗粒 【黑胡椒】 适量
【坚果】 适量
【莱姆】 皮末 适量
【干贝酱】 油 【露】 2大匙
巴萨米可 【红酒醋】 2大匙
糖 1大匙
蒜(磨泥) 2瓣

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凉拌牛肉的做法

1

将酱汁材料混合拌匀备用！黑木耳切丝、洋葱切丝、红苹果切薄片先泡莱姆或盐、醋水中(使用时再沥干)、小番茄切半、香菜叶连茎切末、辣椒切末。

2

牛五花肉片以干锅煎熟(若锅子状况会沾锅则抹少许油)、

3

煎完牛肉片的锅面油直接拿来炒熟黑木耳丝。煎炒熟的牛五花与黑木耳丝稍微放凉待用！(牛五花肉片与黑木耳丝也可选择用汆烫方式来处理)

4

取一深钵放入所有的蔬果丝(末)与肉片、淋入酱汁、洒入适量粗粒黑胡椒抓拌均匀！

5

盛入成品盘，洒适量松子及磨些莱姆皮末增香即可食用^^☆ 松子及莱姆皮末可以方便取得的坚果及柠檬皮末取代或省略！ 搭配白饭、法国面包或各式夹饼均很合适喔！

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