香菇盒

准备材料：

水发【香菇】 400克
【猪瘦肉】 175克
【鸡蛋】 1个
【熟火腿】 25克
【小葱】末20克
【酱油】 25克
精盐3克
味精0.5克、白糖1克
干【淀粉】 25克
湿淀粉10克
【鸡汤】 125克
【芝麻油】 15克
【猪油】 25克。

香菇盒的做法

1、将猪肉剁成末放入碗内，火腿切末放在肉末内，加入葱末、酱油10克，精盐15克，白糖、干淀粉10克，猪油，鸡蛋搅匀。

2、将一半水发香菇光面朝下摆入盘内，撒上干淀粉，每个水发香菇上放一份馅心，再用另一半水发香菇扣在上面，成香菇盒。

3、香菇盒放入蒸锅内蒸熟取出。

4、锅内加鸡汤及余下调料炒开，用湿淀粉勾芡，浇在香菇盒上即成。