蜜汁猪肉干

自己做的猪肉干我不会加任何味精、肉精、增味剂、人工香料.
蜜汁猪肉干

准备材料：

免治【猪肉】 500g,生抽10g,盐5g,糖30g, 【鱼露】 7g, 【麦芽糖】 2汤匙, 【玫瑰露酒】少许, 【胡椒】【粉】少许, 【黑椒】碎少许, 【橙汁】 1茶匙, 【蜂蜜】 5汤匙, 【老抽】 5g

蜜汁猪肉干的做法

1、生抽、老抽、鱼露、麦芽糖、糖放入耐热碗内隔水加热完全混合

2、将混合好的酱汁和料理酒及胡椒粉.黑椒碎.加入免治肉内，以筷子搅匀至起胶（即是有黏性），放入雪柜内醃5小时

3、预备一张跟焗盘大少差不多的牛油纸（烘焙纸），将一半已醃好的猪肉放在牛油纸中间，然后铺上保鲜纸，用面棍擀平至自己喜欢的厚薄度后，拿掉保鲜纸，将牛油纸移到焗盘上

4、将焗炉调低至 160度，焗盘放入焗炉中层。焗了 15 分钟后，取出，倒掉盘内肉的水份。涂蜜糖橙汁料，反转肉干的另一面，涂汁料，洒上白芝麻，再放入焗炉焗 15 分钟

5、取出焗盘，再涂蜜糖橙汁料，然后放入较近焗炉上发热线的一层，焗 5 分钟。出炉后把剩余的蜜糖橙汁料再次涂上，增添光泽。待凉后剪成小块，即成