地瓜煎饼

地瓜的营养丰富，是许多人心中的养生良品。刚煎好的地瓜煎饼，外层焦脆内层软Q，浓厚的地瓜香味令人惊艳。

准备材料：

冷冻【地瓜】块500g, 【地瓜粉】 200g, 【奶油】 40g,砂糖40g, 【椰子油】 ( 【煎饼】用)适量

地瓜煎饼的做法

1、将冷冻地瓜块放入电锅蒸透，将蒸透的地瓜块压成泥。

2、加入奶油及糖搅拌均匀，再加入地瓜粉拌匀。

3、将拌匀好的粉团捏成一个个直径约3cm的圆球，再将圆球压成厚度约0.5cm的饼状。

4、地瓜饼外沾上少许的面粉，放入已加入椰子油的热锅煎，两面煎成金黄色即可。