高升排骨软嫩香甜，配白饭吃非常对味。调味作法很简单，唯一的功夫就是得花时间细火慢炖它。越是简单的调味，越是需要优质的酱料来衬托。淬酿日式和风酱油露的甘甜鲜味，自然能淬酿出带有浓郁日式风格的隽永之味。

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准备材料： 【排骨】 400公克
【葱花】 适量
姜 20公克
【白芝麻】 适量
水 4大匙
淬酿日式 【和风酱油露】 _北海道 【昆布】 3大匙
【米酒】 2大匙 2大匙
细糖1小匙 1小匙

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高升排骨『淬酿开运年菜』的做法

1

排骨剁块，姜切片，备用。 热锅，倒入少许油，以小火爆香姜片。

2

将排骨放入锅中，炒至表面略焦黄。

3

加入淬酿日式和风酱油露／米酒／砂糖。

4

再加入水煮沸后盖上锅盖转小火，焖煮约40分钟，烧至汤汁略干后熄火。

5

排骨肉摆盘后，洒上葱花和白芝麻即可。

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