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【蜗牛 】 1000克 【芋头 】 泥200克 【大蒜 】 50克 【青红椒 】 100克盐、味精、 【白兰地 】 酒、秘制酱、香料、 【色拉 】 油各适量
1、蜗牛反复冲水洗净，用矾水浸泡去黏液。
2、锅上火，注入油烧热，放入蜗牛、大蒜、西芹、青红椒、洋葱同炒，取出蜗牛肉洗净。
3、把蜗牛肉、蒜蓉、青红椒放入锅内同炒，调好口味，装入蜗牛壳内，用芋泥封口，入温油中浸炸即成。
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