用山楂片熬成的酱汁来取代一般常用的番茄酱，除了味道比较丰富外，酸酸甜甜好开胃～

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准备材料： 【山楂片】 （ 【山楂酱】 ） 150克
水（ 【山楂酱】 ） 80克
【柠檬汁】 （ 【山楂酱】 ） 适量
【猪】 【里肌肉】 300克
新鲜或罐头 【凤梨】 60克
【彩椒】 60克
【米酒】 （醃料） 1大匙
【酱油】 （醃料） 2大匙
【全蛋】 （醃料） 1个
【地瓜粉】 （裹 【粉】 ） 20克
【玉米粉】 或 【太白粉】 （裹 【粉】 ） 20克
植物油（炸油） 适量

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山楂咕咾肉的做法

1

制作山楂酱。将山楂片弄碎后，加入水和柠檬汁，隔水蒸煮15-20分钟，使山楂片煮化，变成浓稠的酱汁备用

2

将猪里肌肉用刀背拍松后，再划几刀，然后切成小块;新鲜凤梨切小片；彩椒切成菱形小块

3

将猪里肌肉加入醃料抓匀，醃30分钟

4

把猪里肌肉沾裹上混匀的地瓜粉和玉米粉

5

将猪里肌肉放入热油中炸至金黄，捞起

6

把炸油再次烧热后，放入猪里肌肉回锅抢酥，用大火炸约30秒，至外表酥脆，捞起

7

将山楂酱、凤梨片和彩椒块放入锅中，待酱汁煮滚后关火

8

加入炸好的猪里肌肉拌合一下，即可装盘

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