家里没有烤箱的话，煮饭用的电子锅也可以做蛋糕喔！电子锅焖煮的方式让蛋糕很湿润软嫩加上蜂蜜做为糖分，细致的戚风蛋糕组织跟蜂蜜的香味，好像买了知名的蜂蜜蛋糕呢！

---

准备材料： 【蛋白】 6个
【柠檬汁】 1T
细砂糖 50g
【蛋黄】 6个
细砂糖 30g
【蜂蜜】 50g
【鲜奶】 25g
【低筋面粉】 130g
植物油（ 【橄榄油】 ） 20g

---

免烤箱电子锅细致蜂蜜蛋糕的做法

1

所有食材准备完毕，电子内抹上奶油防沾黏，记得鸡蛋要是冰的喔！

2

将蛋黄搅拌开后，加入细砂糖打到有点变白状态，加入植物油搅均匀后，加入蜂蜜，低筋面粉与牛奶交换搅拌均匀，完成蛋黄糊，记得加入面粉后，粉粒有均匀散开即可，不要过度搅拌避免出筋

3

牛奶与面粉交互混合进去，就完成第一部份啦！

4

开始来打蛋白囉！将蛋白稍微打一点泡，加入1T 柠檬汁后开始中高速打泡，细砂糖在分次慢慢加入，直到打成乾式发泡，打蛋器拉起来的蛋白呈现直挺状不会下垂

5

接着可以开始混合两个面糊啦！将蛋白泡挖出4成左右加入蛋黄糊内先轻轻的搅拌均匀，接着再将搅拌均匀的再加入剩下的蛋白锅内，用拌切的方式搅拌均匀，注意时间要快，也不能太用力喔！

6

最后就可以倒入电子锅内，稍微将表面用刮刀刮平一点，入锅前再桌上轻摔一下震出气泡，就可以入锅烘烤囉！以标准煮饭来煮就可以啦！记得烹煮的时间一定得50分以上，如果烘烤完时间却还没有到，就得插头拔掉，再重新烘烤一次,直到时间足够喔！

7

时间一到，用跟铁筷子插进中间看是否有沾黏，没有就可以马上出炉了！把电锅盖子马上打开（避免水气让蛋糕表面烂烂的），左右摇晃一下，用力一翻就可以将蛋糕震甩出来，倒扣放凉后就可以吃啦！是不是用电子锅烤出来的颜色超漂亮的!重点还很湿润很好吃喔！家里没烤箱的也可以试试看

---