小朋友几乎都无法拒绝巧克力, 这款巧克力戚风蛋糕在我家，还未出炉，小朋友们就一个一个闻香而来， 盘子自己拿好,在旁边催促著 口感极湿润绵密，入口即化，当点心或下午茶配杯红茶,咖啡享受ㄉㄋ~~ 欢迎来Facebook逛逛http://www.facebook.com/SweetBettykitchen

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准备材料：细砂糖 20g
【蛋黄】 100g
植物油 30g
【鲜奶】 50g
【低筋面粉】 70g
【无糖可可粉】 20g
【柠檬汁】 不放亦可 5ml
细砂糖 60g
【蛋白】 180g

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小朋友的最爱-巧克力戚风蛋糕的做法

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1.将 蛋黄100g,细砂糖20g,植物油30g,鲜奶50g 放入锅中用打蛋器搅拌均匀

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2.再将低筋面粉70g,可可粉20g(我用的是米契尔柯兹的可可粉,香气口感极赞)，过筛拌入均匀

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3.将蛋白180g放入盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加入60g细砂糖中的约略1/3即可

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4.电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入

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5.高速搅打直至蛋白尖端挺立即可

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6.取步骤5.中1/3的蛋白轻柔的拌入步骤2.的巧克力面糊中至均匀，后再将面糊倒回打发蛋白中，搅拌至均匀即可倒入8吋分离模中

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7.将烤模送进烤箱前，在桌上用力敲2~3次，敲出大气泡后再送进烤箱

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8.160度西烤40-50分钟，可用细竹签刺入若无沾黏即可，若沾黏再烤5分钟。 9.出炉后马上倒扣在蛋糕叉上，防内缩，待凉即可用脱模刀(或扁平小刀)延边缘刮一圈来脱模，蛋糕的周围的屑屑轻拍即可拍落。

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