买了一个迷你小烤盘,刚好有新发现的品牌的Cream Cheese 又刚好假日有空想来点不一样的 就来试做大溪老街上的有名点心-乳酪球  一盘只有12颗不够塞牙缝  冰过更好吃 乳酪球试做成功！

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准备材料： 【低筋面粉】 40g
细白砂糖 10g
【无盐奶油】 20g
【奶油干酪】 100g
【无盐奶油】 10g
细白砂糖 15g
【蛋黄】 2颗
【香草精】 1/2茶匙
【玉米粉】 5g

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乳酪球的做法

1

先做饼干底低筋面粉过筛备用无盐奶油放入搅拌盆中，用打蛋器搅打成乳霜状

2

加入细白砂糖，搅拌均匀

3

加入低筋面粉，用橡皮刮刀混合成团

4

将面团移到保鲜膜上，再盖上保鲜膜，将面团整形成为长方形面皮，放到冰箱冷藏

5

烤盘表面涂上一层无盐奶油

6

洒上一层低筋面粉，然后倒扣，将多余的面粉倒出

7

将冰箱的饼干底面团取出，分成12分

8

将面团捏紧，放入烤模中，压紧烤箱预热160度，放中层烘烤15分钟后取出，放凉备用

9

再做乳酪馅Cream Cheese放入搅拌盆中搅打成乳霜状

10

加入无盐奶油，搅拌均匀

11

加入细白砂糖，搅拌均匀

12

蛋黄一次加一颗，搅拌均匀

13

加入香草精，搅拌均匀

14

加入玉米粉，搅拌均匀

15

组合将乳酪糊倒入挤花袋中

16

平均挤入烤模中，将烤模拿起，再桌上轻敲几下，让烤模内的大气泡排出

17

烤箱预热180度，烘烤10分钟后再将温度调降到160度，继续烘烤15分钟到表面金黄即可出炉

18

成品

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