这款简单的香草蛋糕, 不需要任何特别的工具, 准备时间不长(花最多时间的应该是折气球,哈!) 而且超级适合当野餐的餐后点心. 大小适中的小蛋糕, 放入防沾烤纸折的气球中, 不但携带方便, 吃的时候有烤纸衬著, 也很干净. 松松软软, 不油不腻, 再加上一点小装饰, 是我们家大小宝贝的最爱, 分享给大家囉!!

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准备材料： 【低筋面粉】 200公克
【泡打粉】 2小匙
盐 1/4小匙
白糖 45公克
【无盐奶油】 80公克
【葵花油】 50公克
白醋 1小匙
水 100ml
【炼乳】 50ml
【蛋】 ２颗
【香草荚】 1根

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气球香草蛋糕的做法

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准备工作: - 所有的液体材料, 包含蛋, 都放室温- 12个防沾烤纸折的气球(尺寸为15cm x 15cm),可以另外准备一些杯子蛋糕的纸杯- 烤箱预热摄氏175度

2

香草荚用刀子从中间剖开, 用手稍微把香草荚掰开, 再用刀子从顶部顺着往下滑, 取出香草籽 (也可以改用天然的香草精, 约2小匙)

3

低筋面粉和泡打粉过筛, 加入盐后拌匀奶油和糖一起中小火融化, 冷却至室温. 将蛋, 葵花油或是蔬菜油, 炼乳, 白醋, 水, 融化的奶油和糖以及取出的香草籽或香草精, 加入锅中用打蛋起混和均匀

4

将粉类分两次倒入液体, 用打蛋器拌匀到没有结块, 不要过度搅拌, 最后可以用搅拌匙把底部的面糊往上拌匀到如图示即可

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将拌匀的蛋糕面糊放入挤花袋中, 我的挤花袋比较小, 我每次约放1/3的面糊, 不过也不建议大家一次放太多, 因为面糊很容易流出, 太多面糊在挤花袋中, 会比较不好上手

6

面糊放入挤花袋后. 先把挤花嘴朝上, 这样面糊就不会流出, 再把纸气球套入挤花嘴

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再竖起来将面糊挤入气球, 装约1/2满即可, 不要装太满, 不然烤的时候面糊会爆出来

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放入已预热175度烤箱烤15分钟左右,建议在食谱设定的烤温前两分钟,用牙签插入蛋糕中间,取出的牙签没有沾黏面糊,就可出烤箱.我在13分钟时检查,有些蛋糕已经烤好,就先出烤箱;面糊装得多还没熟透,就多烤2-3分钟,到取出牙签没有沾黏.这样比较不容易烤过头,蛋糕也不会过干!请大家依据自己的烤箱做调整!

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蛋糕出烤箱后,放架上5-10钟,凉了以后就可以享用! 若填入的面糊比较多,就会发生满出来的情况,只要用手把满出的蛋糕掰掉即可.

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用完的香草荚不要丢掉喔!! 让它自然干燥后, 放进糖罐中, 这样就有香味四溢的香草糖!!

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小提醒: 这款蛋糕是常温蛋糕, 所以蛋糕完全放凉后, 若没有吃完, 放密封盒室温保存1-2天, 若天气太热需放冰箱保存, 要吃的时候放室温回软, 我自己觉得冰过的蛋糕回温后, 口感比较没有那样湿润松软, 还是建议大家趁新鲜的时候享用!!

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