手切卤肉燥

前一阵子FB和YOUTUBE上面有很夯的苹果西打卤肉还有苹果西打肉燥，小柚本来想要尝试看看可是发现她的食谱有很大的漏洞和藏步，于是小柚就综合各家卤肉燥的精华造就出小柚版的手切肉燥，咸咸甜甜不油腻，而且有满满胶质的黏滑口感，好吃的咧【份量够一家四口小家庭吃4-5餐】
手切卤肉燥

准备材料：【五花肉】 600g
【红葱头】 100g
【酱油】 60ml
【苹果西打】 330ml
【五香粉】 10g
【胡椒】【粉】 5g
【二砂糖】 2Tsp
【米酒】 2Tsp
水适量

手切卤肉燥的做法

五花肉先小火干煎逼油，表面变熟就可以拿起来放凉，肥肉分开切成约1cm肉丁、肉条备用红葱头先泡水半小时后去除外层老皮，切薄片后用刚才逼出来的猪油小火炒至焦黄

红葱头炒好后放入所有的肉继续中小火伴炒至肉表面变色后，加入二砂糖、五香粉、胡椒粉炒至上色，接着放入锅中加入苹果西打、米酒后，补水到淹过所有的肉放到瓦斯炉上中火煮滚后，转微火盖上锅盖炖煮1.5小时，1小时后记得开盖补水至盖过所有的肉，时间到了之后开盖补水继续煮30分钟熄火，再盖上盖子闷1小时就完成

这肉燥拌饭拌面都好吃，这样一碗看起来是不是很可口啊？简单的干面条再烫一些茼蒿，淋上肉燥和一点点酱油膏就是美味的一餐唷