豆腐、优格、蔓越梅组合的水蒸蛋糕，酸酸甜甜~~少油不胖配方，非常清爽风的午茶小点^_^

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准备材料： 【蔓越莓干】 3大匙
【木棉豆腐】 70g
植物油 10ml
零脂 【优格】 2大匙
【柠檬汁】 2大匙
【柠檬皮屑】 1大匙
【蛋】 3个
糖 70g
【低筋面粉】 130g
无铅 【泡打粉】 1/4茶匙

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蔓越木棉水蒸蛋糕的做法

1

备料。蛋要事先在室温下回温、蔓越梅干大致切碎并浸泡在水果酒中

2

将木棉豆腐多余的水份用厨房纸巾吸干后，放在滤网上用刮刀仔细压成泥。

3

将压好的豆腐泥和其他所有的材料A混合均匀。

4

将材料B隔约45~50度的热水用电动搅拌器打成细致的蛋糊后，先将混合好的豆腐泥加入，再将材料C分两次过筛拌入。 拌的时候要由下向上翻，动作要轻柔且不可搅拌过久以免过度消泡。

5

拌好的蛋糕糊倒入铺好烤纸的6"模中，将蔓越梅碎稍沥干后倒入。再将模子轻敲台面几下，让蛋糕糊中的空气尽量散出。

6

中火蒸约20分钟拿竹签试试没有沾黏后，就表示水蒸蛋糕大功告成噜:))

7

放稍凉并脱模，切成大片,上头可以再洒上一些糖粉~~酸酸甜甜且少油少糖配方~~女生朋友们应该都会喜欢喔:))

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