这简易又好吃的红酒炖牛肉，上面加了起士面团一起烘烤，外型和风味丰富很多。烤好的面包搭著美味的炖牛肉，既好玩又好吃！

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准备材料： 【牛肉】 1400g
【洋葱】 1大颗
【培根】 34条
【蘑菇】 200g
【红萝卜】 1条
【蕃茄】 粒 1罐440g
【蕃茄】 糊 2大匙
【高汤】 600CC
【红酒】 150CC
【大蒜】 45瓣
义大利 【香菜】 3根
【迷迭香】 2根
【月桂叶】 2片
盐、 【胡椒】 适量
【面粉】 4大匙
【匈牙利红椒粉】 2大匙
【中筋面粉】 300g
【泡打粉】 1大匙
【牛奶】 185CC
【橄榄油】 15CC
干燥综合义大利 【香草】 1大匙
帕码森 【起士粉】 2大匙

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红酒牛肉佐起士面团的做法

1

牛肉切2公分大小方块。塑胶袋，放入面粉、红椒粉、盐、黑胡椒，将牛肉放入沾好粉后，静置待其反潮。

2

铁锅加入橄榄油加热后，将牛肉煎至变褐色，盛出备用。

3

同一锅加入洋葱（切大片）、红萝卜（切小块）、培根（切小块）、蘑菇（对切2刀）、大蒜（整粒去皮膜）炒至洋葱变软。

4

加入蕃茄、高汤、红酒、新鲜义大利香菜、月桂叶、迷迭香，煮滚后转小火，再放入牛肉，炖煮1小时。

5

加入蕃茄糊再煮0.5小时。以盐和胡椒调味。

6

快炖好时，就可制作面团：面粉加入泡打粉、橄榄油、帕玛森起士、干燥香草、牛奶混合成面团，再分成小团。

7

预热烤箱，将面团摆放在炖牛肉上。

8

入烤箱180℃烤20分钟。烤好趁热整锅上桌。小面包松软有奶香和淡淡香草香，虽跟一般餐包口感稍有不同，但是搭炖肉和酱汁也是很搭。这次酱汁温润浓郁，充满肉香没有涩味。

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