经典意式蔬菜汤

意大利人会按自己喜好，或以当造蔬菜，炮制自家杂菜汤。这款Angel式「经典意式杂菜汤」，用上大量常见高水分纤维蔬菜煮成，有效促进排便，保持平坦小腹。也可随个人口味加入鸡肉或猪肉，味道更鲜；或可配搭意粉，能更饱肚。
经典意式蔬菜汤

准备材料：【洋葱】 1/2个
【红萝卜】 1条
【西芹】 2条
【蒜苗】 4支
【薯仔】 1个
【四季豆】 6条
【蒜头】 2瓣
茄膏 1罐
【鸡汤】 3碗
水 1碗
【橄榄油】／盐／【胡椒】【粉】各适量
【月桂叶】 2片
糖 1茶匙

经典意式蔬菜汤的做法

烧热镬下橄榄油，放入洋葱、大蒜及月桂叶炒至香软，再加红萝卜、西芹、蒜苗、四季豆及薯仔炒3分钟。

加入茄膏、水及鸡汤，拌匀后转大火煮滚，再改小火煮到蔬菜熟透，约25分钟，最后加盐、胡椒粉及糖调味，熄火后淋上1汤匙橄榄油即可。