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主料: 【鹅肉 】 150克
辅料: 【威化 】 15克
调料:盐2克 【黄酒 】 20克 【鸡蛋 】 100克 【咖喱 】 10克味精1克植物油50克
1.将鹅肉切为长方形厚片,用精盐1克、绍酒10克稍腌,加入蛋浆拌匀。
2.将咖喱加入精盐0.5克、味精,上汤调100毫升调匀为汁。
3.用油起锅,把鹅脯排放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,溅入绍酒10克,将调好的咖喱汁加入,炒匀上碟,边伴炸威化便成。