清炖狮子头
这道来自于我母亲的食谱,狮子头的口感非常细嫩,做成清炖的吃起来不油不腻,还有暖呼呼的鸡汤可以喝,非常适合冬天里享用喔~
准备材料: 【
猪绞肉】 600g
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鸡高汤】 适量
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香菇】 适量
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青江菜】 适量
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冬粉】 适量
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蛋白】 1个
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荸荠】 300g
葱末 1大匙
姜末 1小匙
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板豆腐】 200g
【
麻油】 2大匙
【
酱油】 2大匙
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鸡】 【
粉】 2小匙
【
太白粉】 1.5大匙
清炖狮子头的做法
![](n360/ifeywehinv4.jpg)
1
荸荠,姜去皮拍碎切成细末,葱切细末备用冬粉,花菇泡水软化备用
![](n360/ifeywehinv4.jpg)
2
猪绞肉加所有材料拌匀后,装入(2层)塑胶袋摔打出黏性
![](n360/rms45zgj3nu.jpg)
3
将绞肉捏成球状(约8颗),入锅炸成金黄色即可捞起沥干油分
![](n360/maxh5rydkjb.jpg)
4
鸡高汤(盖过狮子头的量)加香菇煮至滚,加入冬粉,狮子头再次煮滚,调味后放入青江菜烫熟就完成了!
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