喜欢戚风蛋糕的清爽， 喜欢巧克力的香气， 喜欢等待膨胀时的乐趣， 喜欢入口时的幸福， 所以我一做再做。 纸模的方便性，不论是送礼、自用都很适合，不需要多加装饰，就很美喽！

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准备材料： 【戚风】 纸模：上径10cm、底径9cm、高8.5cm 8个
【奶油】 90g
【奶水】 or 【鲜奶】 90g
【可可粉】 30g
【低筋面粉】 120g
【蛋黄】 150g
【蛋白】 300g
【柠檬汁】 少许
细砂糖 130g

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巧克力戚风蛋糕（纸模）的做法

1

秤量好材料，后面才不会手忙脚乱阿！

2

奶油加热至沸腾。

3

倒入鲜奶后离火。

4

筛入可可粉，快速搅拌。

5

6

加入蛋黄，筛入面粉，搅拌成细致的巧克力面糊。取一锅干燥无油，打发至七分发（尾端会下垂）

7

分两次将蛋白拌入巧克力面糊里。

8

盛入纸模约6分满。烘烤：170℃，烤约30～35分钟。

9

取出放凉，约40～50℃时，可以入袋密封保存，以保存湿润感。

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