香甜蜂蜜配上组织细腻的戚风蛋糕，不需要什么多余的食材点缀就很好吃。

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准备材料： 【蛋黄】 3颗
【葵花油】 25g
【蜂蜜】 20g
【鲜奶】 40g
【低筋面粉】 60g
【蛋白】 3颗
砂糖 30g
【玉米粉】 （可省略） 5g

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蜂蜜戚风蛋糕的做法

1

低筋面粉过筛备用。

2

将蛋黄、葵花油先搅拌均匀，让蛋液充分乳化。

3

再将蜂蜜、鲜奶倒入混合均匀。

4

把过筛低筋面粉一次性全倒入，搅拌至无粉粒感即可。

5

烤箱预热170度，再把砂糖、玉米粉混匀。

6

将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入糖粉混合物。（分三次加入）

7

加入最后一份糖粉时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡。（蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来）

8

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。

9

再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

10

将搅拌好的面糊从高处往下倒入烤模中。

11

进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈，放入预热好的烤箱，以170度烤30-40分钟。

12

将烤了约10分钟后的蛋糕取出烤箱，用刀子画上几刀，烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。

13

用竹签插入没有沾黏就可以出炉了，出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，等完全冷却后再脱模。

14

脱模切片享用！

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