人人爱吃香辣下饭菜(下酒菜 ) , 尤其是夏天天气热, 做这道料理再来一瓶啤酒, 可是超搭无比, 让人胃口大开!

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准备材料： 【小排】 【排骨】 500公克
【蒜头】 5粒
【辣椒】 1根
【葱白】 2支
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
【五香粉】 1/4小匙
【胡椒】 【粉】 1/4小匙
【米酒】 1/2小匙
脆 【酥】 【粉】 / 【蛋黄粉】 适量
【地瓜粉】 适量
【全蛋】 1颗
盐 1/4小匙
【胡椒】 【粉】 1/2小匙
味精 少许

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椒盐排骨的做法

1

主食材: 小排排骨先醃 - 用盐,糖, 五香粉, 胡椒粉, 米酒, 全蛋先抓码,

2

静置醃约30分钟

3

配菜 : 蒜头切末, 葱白切末, 辣椒切斜片备用.

4

小排排骨醃好要炸前, 先裹上干粉 ( 脆酥粉和蛋黄粉) 平均抓码一下, 再裹上地瓜粉

5

起油锅, 油温180度小心一个个放入沾了粉的排骨去炸到排骨呈金黄色，可用剪刀剪开看熟度，转大火30秒将油逼出后捞出沥油

6

另起油锅, 先小火爆蒜末, 爆至金黄色, 再下葱白末和辣椒炒香

7

再放下炸好的排骨, 调味后大火炒快炒拌匀即可起锅.

8

成品盛盘可享用!

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