花果茶贝果

份量40个

准备材料：

1. 【花果茶】粒100公克
热水700公克
2.花果茶粒50公克
【香橙】酒10公克
热水20公克
3.细砂糖20公克
盐5公克
【酵母】【粉】 4公克
4. 【高筋面】粉500公克
5.水1000公克
细砂糖50公克

花果茶贝果的做法

1.将材料1、2分置2个容器中浸泡至软，材料1留下600公克茶汁，材料2留下全部果粒备用。

2.取少许茶汁与材料3的酵母粉先拌匀溶化备用，再将剩余的茶汁与细砂糖、盐拌匀溶解。

3.将作法2材料与高筋面粉拌匀，揉成光滑面糰即可。

4.面糰滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行10分钟的基础发酵。

5.将面糰取出分割成每个30公克，松弛10分钟后滚圆，即可搓成长条形，将两端接合成为圆圈状，进行最后发酵25分钟。

6.将材料5煮至沸腾，将面糰置入锅中双面各煮30秒，即可捞起沥干。

7.将煮过的面糰排入烤盘，放入已预热至210℃的烤箱烤约10分钟即可。