花果茶司康

准备工作─将15公克花果茶浸泡于40公克香橙酒与40公克热水中，至其软化即可将果粒与酒汁过滤分开备用
花果茶司康

准备材料：

【低筋面粉】 590公克、【糖粉】 50公克、【泡打粉】 14公克、盐4公克、【奶油】 150公克、【蛋】 83公克、【花果茶】酒汁50公克、【鲜奶油】 33公克、花果茶粒30公克

花果茶司康的做法

1.将低筋面粉590公克、糖粉50公克、泡打粉14公克、盐4公克混合过筛，再加入奶油150公克以手搓匀成如红豆般大小的粗粒。

2.将蛋83公克加入拌匀，接着依序加入花果茶酒汁50公克与鲜奶油33公克拌匀成光亮面糰即可。

3.加入沥干花果茶粒30公克拌匀，将面糰桿成约2公分厚，切成三角形后刷上蛋液，静置20分钟后即可入烤箱以200℃烤约20分钟。