仲夏芒果茶磅蛋糕

使用香气明显又不过甜的茶叶做成的磅蛋糕，最适合配茶喝了～（这不是废话吗XD）我这次用的茶叶是伦敦Tea Palace的Midsummer Mango（红茶与芒果干＋向日葵花瓣），烤出来的磅蛋糕有淡淡的芒果香及红茶香～

准备材料：

【无盐奶油】 100g,上白糖100g, 【鸡蛋】 100g, 【低筋面粉】 80g, 【高筋面】【粉】 20g, 【茶叶】 11/2大匙

仲夏芒果茶磅蛋糕的做法

在模型内刷奶油，撒上高筋面粉（分量外），拍掉多余的粉，放入冰箱备用。

将茶叶磨成细粉状。再将高筋面粉与低筋面粉过筛混合。同时以170度预热烤箱。

奶油放至室温（用手压有压痕，但不是液状），加入上白糖，用电动搅拌器打到颜色发白为止。（变得有点类似象牙色）

将打散的鸡蛋，分次加入，（一次加入可能会造成油水分离），每次加入后都用电动搅拌器充分混合均匀。

把粉类分次加入，此时改用橡皮刮刀来拌匀面糊，避免将面糊过度打发。混拌至粉类消失后即可。

将面糊放入烤模中。用橡皮括刀均匀地把面糊拨到四个角落，再将模型轻敲桌面以排出空气。就可以放入烤箱烤40~50分钟。

竹签插入中央，若没有粘黏面糊即是烤好了。放在架上待凉5~10分钟后，即可脱模。

放到冰箱冷藏两小时后，风味最佳～