最近酷暑难耐，好想下一场雪消消暑~ 既然不可能下六月雪，就自制一盘雪球饼乾，视觉上消消暑，味觉上酥酥松松、入口即化的口感，与坚果内馅完美结合! 原来吃甜甜也可以消暑呢^^ 部落格详细图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/149537282 粉丝专页: https://www.facebook.com/cksmom0910

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准备材料： 【无盐奶油】 180g
细砂糖 50g
盐 1/2匙
【腰果】 (切成小块备用) 40g
【核桃】 (切成小块备用) 100g
【低筋面粉】 240g
【杏仁粉】 60g
【糖粉】 适量

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雪球饼干-吃甜甜来消暑!的做法

1

取以搅拌盆，将低筋面粉、杏仁粉过筛备用

2

取一小锅，将奶油以中小火加热、以木匙搅拌至融化，待锅边略成焦黄色，熄火放温凉

3

加入细砂糖、盐搅拌均匀，再加入核桃、腰果搅拌至细砂糖完全溶解

4

将步骤3倒入步骤1已过筛的粉类，以橡皮刮刀搅拌均匀

5

将步骤4揉捏成面团后以保鲜膜包覆放进冰箱冷藏约20分钟 (ps.不可超过30分钟以免面团变硬不易整形)

6

取出面团之揉捏成直径约2.5cm~3cm的小圆球(一口大小)，放置于铺好烘培纸的烤盘上，再放进已预热过170度C的烤箱烤约20分钟

7

烘烤后取出放凉，取一小碗放置几颗饼乾，撒上适量糖粉，盖上碗盖摇一摇使糖粉均匀沾附于饼干上

8

覆蓋上皑皑白雪的雪球饼干就圆滚滚消暑登场啦^^

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