这道料理使用泰山有机橄榄油，虽是第一道冷压的Extra Virgin Olive Oil最适合凉拌、直接生饮，但也适合中温烹调，只要温度不高就可以用这泰山橄榄做出好吃的料理。所以就用泰山橄榄油来煎牛排，橄榄油的香气带进了肉汁里，蒜片经过泰山橄榄油油煎，辛辣感消失，剩下的是油煎蒜片的甜味及焦香味，蒜片配上牛排，加少许的盐巴，就能吃出牛肉鲜美的甜味…

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准备材料：无骨肩 【小排】 250g
【蒜头】 4-6颗
泰山 【橄榄油】 适量
【玫瑰盐】 适量
研磨黑糊椒 适量
【洋芋】 片 适量
【义大利综合香料】 适量

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【泰山橄榄油】蒜香牛肩排的做法

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食材：肩小排、蒜头

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蒜头切成薄片后，锅内倒入少许泰山橄榄油，将蒜头油煎至金黄色泽

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金黄色泽的蒜片

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蒜片起过后，这时泰山橄榄油添加了蒜香味，把肩小排放入锅内油煎

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肉质约五、六分熟后可以起锅

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把牛小排放入烤盘，撒上义大利综合香料

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放置烤箱，转约5-7分钟，(熟成度依个人喜爱肉质的口感做调整)

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撒上些许的玫瑰盐及黑糊椒，放上蒜片及洋芋片(多力多滋)，就完成了摆盘

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简单的调味，牛肉好鲜嫩多汁…

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步骤10

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