享受地中海轻食，要从早餐开始， 要享受一顿健康无负担的佛卡夏面包， 只要掌握几个小重点就可轻松上桌， 橄榄、橄榄油、黑胡椒、岩盐是最佳组合， 这类食物能有效降低心血管的机率及抗老化， 真的可多多利用。 至于橄榄我就是直接买玻璃罐装的， 选的是比较小颗的绿橄榄， 不过基本上黑橄榄也更适合喔。

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准备材料：模具 1个
【高筋面】 【粉】 300g
【即溶酵母】 5g
【蜂蜜】 8g
盐 5g
【橄榄油】 2小匙
温水 200g
醃渍 【橄榄】 适量
【大蒜】 适量
【黑胡椒】 粒 适量
【岩盐】 适量
【橄榄油】 适量

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蒜香橄榄佛卡夏的做法

1

先把温水和蜂蜜搅匀倒入面包机，再将其他面团材料放置面包机，然后设定面包面团《搅拌+发酵功能》(我用的型号是SEIKO HBK-150 按13)，按下开始键(一次发酵)。

2

将生大蒜几颗连皮加橄榄油，放烤箱170℃10分钟后。

3

烤好的大蒜取出轻压去皮压碎待用。

4

面包机面团发酵结束后，桌子洒少许高筋面粉，再分割出8等份，稍微按压出空气，滚成圆形排放在20×28cm长方形模具里。

5

因为我用的是不沾模具，如果不是烤盘底部就铺上烘焙纸，再依序放揉圆的面团，刷些橄榄油在表面，等面团变成二倍大(二次发酵)，用手按压面团会留下凹痕的痕迹。

6

把橄榄一颗颗(压)到面团底 ，洒上烤过的大蒜。

7

再涂一次橄榄油，洒上现磨黑胡椒、岩盐。

8

放置预热好烤箱190℃25分钟就好了。

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