这款焦糖奶油太妃酱,是来自"PH大师"的配方,不加水熬煮出来的太妃酱. 跟市售真的一模一样.做完的焦糖酱,可以拿来做焦糖布丁,焦糖牛奶糖, 也可以淋在冰淇淋上,货是单纯加个牛奶调和也很好喝唷

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准备材料：动物性 【鲜奶油】 200ML
砂糖 250g
【无盐奶油】 50g

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焦糖奶油太妃酱的做法

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材料事先备齐..砂糖没有规定要用哪一款.白砂糖或红糖皆可,奶油先从冰箱取出室温软化!(像右图中手指轻轻按下留下指印就可以了)如果手上有加盐奶油就直接用,没的话就像我一样无盐奶油加上1g盐.别加多了 太咸就尴尬了XD

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鲜奶油倒入牛奶锅中煮沸,周围有稍微冒泡就可以了,别太大会溢出喔 请小心!!

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接着再起另一个平底锅,分次倒入砂糖,别一次倒入,这样很容易导致砂糖结块的悲具 就会变成焦糖块 不是酱了!

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轻轻的晃动锅子,别晃太快,只要让砂糖均匀受热,就会很快融化.最后就像下图中那样,煮成琥珀色就算完成60了,(先关火喔!)加油~还差几步唷,就有美好的焦糖酱囉

5

接着加入软化的奶油,为什么奶油不能整个融化成液体,关键就在于整个融化会导致在这部骤加入时,浮一层油在上面,使得和焦糖混合会很费力.

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最后倒入牛奶,重新开小火煮沸就完成拉,欢呼~

7

完成后倒入煮沸过的瓶子,等冷却后放入冰箱冷藏,隔天就可以享用囉

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