时间过得还真快一转眼中秋又到了,每年到了这个时候我就会开始做蛋黄酥分送给亲朋好友,今天就把这个大家的称赞的蛋黄酥作法分享给大家: ) 香香酥酥微甜不腻口再来杯乌龙茶,这个 中秋就太完美了!

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准备材料： 【咸蛋黄】 10个
【米酒】 1大匙
【豆沙馅】 300g
【中筋面粉】 100g
【糖粉】 8g
【奶油】 25g
水 50g
【低筋面粉】 75g
【奶油】 50g
生 【蛋黄】 1个
【酱油】 半茶匙
【黑芝麻】 适量

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♥我的手作料理♥蛋黄酥的做法

1

咸蛋黄喷洒米酒后,放进预热好的烤箱200度烤6分钟取出,待凉豆沙分好等份包入蛋黄备用.

2

将水皮的材料放在桌面拌合至不黏手,保鲜膜包住醒15分钟

3

利用醒面皮时将油皮的材料拌合,用切压不要揉待成团,切五等份

4

水皮也切成五等分,一份水皮包一份油皮擀两次卷两次

5

最后一次卷起再腰断一分为二,压薄后包入内馅,排列烤盘上,

6

刷上蛋黄液并点上黑芝麻,移入预热好的烤箱170度25分钟, 呈金黄色即可出炉!

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