今天超市凤梨特价一颗$1.50美金，不买太对不起农民。一直听说凤梨酵素可软化肉品，家里刚好有牛肉，想说来试试看新菜色，没想到出奇的好吃啊～酸酸甜甜的水果加上牛肉香。牛肉可用其他肉品代替，一定一样好吃！

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准备材料：新鲜 【凤梨】 1/3颗
【红彩椒】 1大颗
【牛肉片】 1磅 (0.5kg)
【蒜头】 2~3瓣
【鱼露】 1大匙
【酱油】 1大匙
【黑糖】 2小匙
【辣椒】 适量
【青葱】 适量
【香菜】 适量
盐 1茶匙

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凤梨红椒牛肉片的做法

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图中上排由左至右是鱼露，酱油，黑糖，下排牛肉和蒜头。

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拿个大碗把牛肉放进碗中，将所有醃料量好，放进装有牛肉片的碗中。醃渍时间至少5分钟，我今天阉了3小时（放冰箱），已经很入味囉。

3

新鲜凤梨削皮，去眼。凤梨不咬嘴小祕诀：凤梨跟水是世仇，所以你的手，刀子和砧板都要擦干后才可以开始处理凤梨，过程中也不要让凤梨碰到水，凤梨就不会咬你的嘴巴囉。

4

红椒切细条，凤梨切块，放旁备用。

5

热油锅，醃渍好的牛肉放进热锅中翻炒约3-5分钟至7-8分熟后盛起放旁边备用（若爱吃生一点的可早一点拿起）

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同样的锅，残余锅内的牛肉汁和油别倒掉，放进凤梨翻炒5分钟或至凤梨边边开始软化并沾上一点牛肉汁的颜色

7

接着放进红椒，翻炒至红椒尖端处有点软，但身体还保有一些脆度。在这里加点盐，若口味清淡者可不加。

8

加进刚刚放旁备用的牛肉，翻炒一下，让所有食材的味道融合在一起，但不要炒过度以免牛肉过老

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再加上一些青葱或辣椒，稍微拌炒一分钟即可起锅

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真的超好吃啦！

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