香蕉蛋糕

准备材料：

无盐【黄油】 56g
【低筋面粉】 117g
【酸奶油】 70-75g（我用1：1的浓稠【酸奶】 +安佳【鲜奶油】混合后替代使用）
【香蕉】 1个（中等大小）
【黄砂糖】 20g
白细砂糖40g
【全蛋液】 70g
【泡打粉】 1小勺约3g-4g
【肉桂】【粉】 1-2g

香蕉蛋糕的做法

1、室温软化的黄油黄砂糖白砂糖混合，先用刮刀基本混合均匀；

2、然后用电动打蛋器打至均匀，成乳霜状；

3、分次，每次少量地加入蛋液，打完一次，再加入下一次；至到完全搅拌均匀；要不时的用刮刀将粘在盆壁上的黄油刮到底部；

4、低筋面粉和泡打粉混合筛入上一步，用橡皮刮刀翻拌均匀；

5、加入肉桂粉拌匀；

6、然后分两次加入酸奶和鲜奶油的混合物，用橡皮刮刀拌匀；

7.加入用刀背碾碎，然后大致切碎的香蕉，放入上一步，用刮刀拌匀；

8.面糊倒入已经涂抹黄油的模具中，因为面糊相对粘稠，为了防止面糊和模具结合的不够紧密，建议用筷子在面糊和模具间轻轻搅和一会，让面糊和模具结合紧密，成品更美观。以180度，放入烤箱中下层，烤约40分钟；

9.出炉后扣出，网架上放凉。