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麻辣韭菜盒
12个
准备材料：
准备材料：
【韭菜 】 盒子 【面皮 】 12个
【沙拉油 】 2大匙
馅料：2把
【猪绞肉 】 280公克
韭菜160公克
【豆干 】 50公克
姜末20公克
【辣椒粉 】 1茶匙
【花椒 】 【粉 】 1/2茶匙
盐3公克
【鸡 】 粉3公克
细砂糖1/4茶匙
【胡椒 】 粉1/4茶匙
【香油 】 20公克
【酱油 】 1茶匙
酒1茶匙
【太白粉 】 1大匙
麻辣韭菜盒的做法
1.猪绞肉加入腌肉料所有材料拌匀。
2.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。
3.锅烧热加1大匙油，放入作法1的绞肉和作法2的豆干丁，再放入辣椒粉、花椒粉和姜末，用中火炒约四分钟盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。
4.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3混合成馅料。
5.在面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
6.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的麻辣韭菜盒，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
