生菜虾松

滑溜爽口的虾仁混入清脆口感的荸荠和碎油条, 掌握几个诀窍,就能在家享受生菜虾松的美味。

准备材料：

【虾仁】 300克, 【荸荠】或洋【地瓜】 100克, 【油条】 30克, 【西生菜】 1/2颗, 【洋葱】末1/2颗, 【芹菜】末50克,盐1小匙, 【白胡椒】【粉】 1/2小匙, 【米酒】 1大匙, 【蛋白】 3颗, 【香油】 1小匙, 【太白粉】 1大匙

生菜虾松的做法

1、将虾仁洗净切小丁,吸干水份,加入醃料抓匀,冷藏静置5~10分钟后,下油锅过油,再捞起备用。

2、油条切碎过油,西生菜浸泡于水中洗净剥开,剪对半修剪成圆形片备用。

3、热锅, 加入适量沙拉油,放入洋葱末、芹菜末炒香, 再加入作法1的虾丁和去水分的荸荠末,拌炒均匀。

4、将作法2的西生菜铺上碎油条,再放入作法3炒好的虾松料即可上桌。