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绿茶夹心蛋糕
这是一个清淡，松软又不是太甜腻的蛋糕，它具有清新的绿茶香味。做糖霜所使用的奶油芝士有足够的甜味掩盖了酸奶的口味；再加入绿茶粉末，给它一个微妙的绿色色调。这个蛋糕可以做成单层的蛋糕，用23Ｘ33厘米大小的烤盘，或做成2个独立的圆蛋糕，则需要用两个直径23厘米的圆烤盘。不同形状的蛋糕，烘烤的时间要相应调整。
准备材料：
准备材料：
【中筋面粉 】 125克
【蛋糕 】 【面粉 】 （ 【低筋面粉 】 ）145克
【小苏打粉 】 1茶匙
盐1茶匙
细 【绿茶粉 】 4茶匙
白糖250克
植物油235毫升
【鸡蛋 】 3个
【原味酸奶 】 235毫升
【香草精 】 11/2茶匙
特细 【糖粉 】 155克
细绿茶粉2茶匙
【黄油 】 2汤匙
软化
【奶油芝士 】 85克
软化
香草精1/2茶匙
【牛奶 】 11/2茶匙
绿茶夹心蛋糕的做法
1.预热烤箱到175摄氏度。取两个直径23厘米的圆烤盘，将盘的里面用油轻刷一下，再撒上一层薄薄的面粉。将中筋面粉、低筋面粉、小苏打粉、盐和绿茶粉一起放在面粉筛里筛好，搁一旁。
2.取一个调和盆，放入糖、油和蛋，然后搅打，直到混匀。加1 1/2茶匙香草精，搅匀。在搅拌中，一边搅，一边加入筛过的面粉混合物，并与酸奶交替加入，搅拌直至所有内容物呈均匀混合糊。将面糊倒入备好的圆烤盘里。
3.将烤盘放入预热的烤箱中烘烤30至40分钟，或直到牙签插入蛋糕中心拔出来是干净的。取出烤盘放在架子上凉30分钟，然后将蛋糕从盘里拿出。
4.制作绿茶糖霜：将特细糖粉，白糖和绿茶粉一起放在面粉筛里筛过，然后放入一个搅拌碗里，再加入黄油，奶油芝士，香草精和牛奶。用电动搅拌机搅打，直到内容物呈均匀混合糊。
5.组装蛋糕：待蛋糕完全冷却后，把一个蛋糕放在一个大盘里作为底层，均匀涂抹上薄薄的一层糖霜；将另一个蛋糕叠放在上面，并抹上糖霜覆盖整个顶端和蛋糕侧面。如果你喜欢，还可在顶上撒上一点绿茶粉。可以冷藏后吃或在室温下吃。
