汤种的做法是利用少量的面粉糊化,使吸水量增多,延缓面包干硬.所以汤种的面包隔天仍很柔软.这款面包添加了义大利香料及起司丝,烤的时候香气四溢,让人迫不急待的想品尝.

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准备材料： 【汤种】 ： 如下：
【高粉】 25g
水 125g
主 【面团】 ： 如下：
【汤种】 150g
【高筋面】 【粉】 470g
温水 50g
糖 60g
【蛋】 2个
盐 1/2tsp
【奶粉】 3大匙
【酵母】 【粉】 2又1/2小匙
【奶油】 60g
【热狗】 12根
【义大利香料】 适量
MOZZARAEIL 【起司丝】 适量

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汤种乳酪热狗面包的做法

1

将汤种的材料放入锅中小火煮至糊化即可.盖上保鲜膜降温备用.

2

主面团的材料除奶油外其余的先打成团,再加入奶油,打成有延展性的面团.发至两倍大.

3

发好的面团分割成12个.滚圆后松弛20分钟,然后擀成椭圆片,中间放热狗捏紧.

4

剪5个刀口,剪断热狗但面团底部不可剪断,底部仍是相连.左右对开翻转,使热狗朝上.再松弛20分钟.

5

刷上蛋汁,撒适量的义大利香料及起司丝.起司丝可以多撒一些,我放得少了些.

6

350F烤约20-25分钟或至表面上色.

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