有着浓浓的古早味

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准备材料： 【无盐奶油】 70g
【椰子粉】 100g
【糖粉】 60g
【全脂奶粉】 30g
【高筋面】 【粉】 270g
【低筋面粉】 30g
速发干 【酵母】 菌 3/4匙
【鸡蛋】 1个
【奶粉】 15g
细砂糖 25g
【无盐奶油】 20g

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葡萄椰子面包的做法

1

兰姆酒加入葡萄干先泡一夜以上备用 无盐奶油放置室温软化加入过筛的糖粉以拌切的方式拌匀 再加椰子粉+奶粉+盐混合均匀 再将蛋液加入搅拌均匀成团状 加入抱过览姆酒的葡萄干拌匀 包上保鲜膜. 放入冰箱冷藏1个小时 冷藏到面包开始整形之前10分钟取出,平均分成8等份搓圆

2

全部材料加在一起拌成团不沾黏后加入奶油把至光滑状 在做第一次发酵90分钟后分割成8等分，滚圆再醒10分钟。此时将耶子馅取出分割成8等分 取一份面团包入内馅

3

将小面团慢慢压扁用橄面棍慢慢将面团杆成椭圆形 将椭圆形面片对折 再将面团对折成为一个三角形 用刀在三角形面团中间部份切2刀 将切口展开成为爪形 间隔整齐排入烤盘中整盘放入烤箱中表面喷些水然后盖上烤箱门 ,再发酵50分钟

4

发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至170度c 进烤箱前在发好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放进已经预热至170度c的烤箱中烘烤18-20分钟至表面呈现金黄色即可

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