黑糖马拉糕

在高LING的美食工作坊看见美美的黑糖马拉糕，抄下食谱后一直未试，终于在悠长假期完结前试做了~~改了少许成份，做了5吋蛋糕模份量，味道很好，不过我做得不够松、不够滑、外形不够美，有机会再改进~~(好想好想下次用蒸笼一试呢……)
黑糖马拉糕

准备材料：

【蛋】 100g, 【黑糖】 75g, 【低筋粉】 68g, 【吉士粉】 18g, 【奶粉】 6g, 【酵母】 2g, 【泡打粉】 3g, 【苏打粉】 3g,水68g, 【牛油】 18g

黑糖马拉糕的做法

粉类(泡打粉及苏打粉除外)混合过筛备用，酵母加水拌匀。

蛋加黑糖打匀(不用打发)，然后-4分次拌入粉类，再加入酵母水。盖保鲜纸室温发酵1小时，再置于雪柜发酵24-48小时。

取出粉浆回温1小时。用微波炉叮/用热水座溶牛油。

先取1/3粉浆与泡打粉及苏打粉拌匀，然后倒入其余粉浆拌匀，最后加入牛油拌匀。

把粉浆倒入已铺焗炉纸的模具内，水滚后以大火蒸20-22分钟，放凉便可切件。