炖饭要好吃「米」是重要的关键喔!!

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准备材料： 【白饭】 1碗
【牛排】 8oz
【洋葱】 1/3颗
【蒜头】 2颗
【舞菇】 1/3颗
【红椒】 1/4颗
【甜椒】 1/4颗
【松露】 【蘑菇酱】 25g
盐 3g
【红酒】 10cc
素食 【高汤】 100cc
【奶油】 5g
【橄榄油】 8g
【义式香料】 3g

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黑魔王松露炖饭的做法

1

食材一览表

2

先将蒜头煎酥后起锅备用。食材洗净，洋葱/甜红椒切丝，蒜头切片，舞菇根部切掉捏散。牛排双面抹上少许盐，醃3-5分钟。

3

剩下的油加奶油，中火煎牛排至5分熟，起锅放置10分钟(熟成至7分熟)。

4

趁肉熟成时煮炖饭，加入洋葱/舞菇煸炒出香气，接着加入素食高汤(1:20稀释)100cc炖煮，再加入甜红椒、白饭、义式香料，小火拌炒至收汁即可盛盘备用。

5

将牛排切片铺于炖饭上。

6

黑胡椒松露蘑菇酱25cc、红酒10cc加热后浇淋牛排上。

7

再点上蒜头酥片即可。

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