这几年台湾兴起了一股野餐热~野餐活动正夯,风光明媚的日子,不妨准备一些美味餐点,与家人或亲朋好友相聚野餐。 说到野餐食物,除了三明治等的点心..再搭配些好吃的肉类卤味就更棒了! 这道蜜汁猪柳条,选用较软嫩的猪小里肌部位,和酱油露等醃料醃渍过后,先煎熟与蜜汁烩煮后再稍微烘烤过,口感软嫩,咸咸甜甜的..好吃又入味~很适合作为野餐盒的食物喔!

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准备材料： 【猪】 【小里肌肉】 1条
【蒜头】 约5粒
熟 【白芝麻】 1大匙
【酱油露】 2大匙
糖 1大匙
【米酒】 1大匙
【五香粉】 约1/4小匙
【白胡椒】 【粉】 少许
【酱油露】 2大匙
【蜂蜜】 1大匙
【冰糖】 1大匙
水 100ml

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蜜汁猪柳条的做法

1

备齐所有食材~选用猪小里肌肉(俗称:腰内肉),这部位的肉质较软嫩,就算又煎又烤的..也不会过于干柴。

2

肉切条状(喜欢切丁状也ok),加入醃肉调味料和切细一些的蒜末一起抓拌均匀..至少醃渍30分钟备用。

3

将蜜汁调味料先拌均匀备用。

4

锅中放入约1大匙油,再将醃好的肉条入锅煎至两面金黄后先取出备用。(因醃肉料里有糖,请小心控制炉火以避免焦黑) 接着原锅中倒入蜜汁调味料,煮开后再放入煎好的肉条一起拌炒均匀..

5

汤汁略干后,以小火(避免焦黑)翻拌均匀。

6

最后将肉条摊平再烘烤一下肉条表面,让酱汁更干燥些~(此步骤也可以摆上烤盘,放入烤箱,以低温略烤一下)

7

最后完成时洒些炒熟的白芝麻即可。

8

这道蜜汁猪柳条,口感咸咸甜甜的,可当下酒小菜像肉干一样的零嘴吃,且因为没有肉干那么的干柴,也很适合夹着面包搭配生菜一起吃喔!冷热都好吃,因此也非常适合作为野餐食物。

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