姜香桂竹笋

朋友送我一些现采的桂竹笋，剥壳后马上熬煮，很鲜的笋香，妈妈总是炒这风味，甜甜又咸咸是南部的口味，台湾的笋子真是美味。
姜香桂竹笋

准备材料：【桂竹笋】 300g
【猪肉片】 10片
【姜丝】 5g
【大辣椒】 1根
【二砂糖】 5g
盐适量
【乌醋】 10ml
【白胡椒】【粉】适量

姜香桂竹笋的做法

煮滚水，放入笋子煮滚后转小火煮1.5小时，待凉。

剥开笋子，让多余的水分沥乾，切成喜欢的长度，在市场上有卖熟的桂竹笋，我都会问老板可以撕开笋子吗??因为我可不想买一堆水回家!!

加一小匙油，放入猪肉片小火爆出猪油，放入姜丝、辣椒、二砂糖炒到砂糖溶化，倒入乌醋炝锅放入笋子拌炒，加半碗水小火闷煮到收汁，加入盐和白胡椒调味，香喷喷的桂竹笋一口接一口，停不了。